ぶどう畑の3分の2はオデーサ州に。ウクライナのワインの産地と地理的表示

ウクライナのぶどう畑は、黒海に近い南部に集まっています。国家統計局の数字では、2024年にぶどうが植えられていた土地2万7千ヘクタールのうち、約3分の2がオデーサ州にありました。ここでは統計で見る産地の広がり、19世紀にスイスから来た人々が開いたシャボの入植地、そして2023年から登録が始まったワインの「地理的表示」を、2026年9月時点の公的な資料で見ていきます。

この記事は産地と制度の記事で、特定のワインや生産者を紹介するものではありません。

ぶどう畑の3分の2はオデーサ州

国家統計局が公開している作物の面積と収穫の統計（2026年2月更新）から、ぶどうの植え付け面積の多い州を並べると次のとおりです。

2024年は、オデーサ州の1万7,800ヘクタールが全体の約66%、ミコライウ州とザカルパッチャ州を合わせると9割を超えます（表の数字から計算）。ほかの州は多くても数百ヘクタールです。全国の面積は2015年から2024年までに4割減り、2025年は2万4千ヘクタールでした。ぶどうの収穫量は、同じ統計で2021年に26万4千トン、2024年に21万4千トン、2025年に21万7千トンです。

ヘルソン州の数字がほとんど消えているのは、統計局が占領地域と戦闘地域の一部を数えていないためでもあります。ドニプロ川の左岸は、2026年9月時点でもロシアに占領されています。

統計に入っていないクリミア

アルバータ大学カナダ・ウクライナ研究所の『Internet Encyclopedia of Ukraine』（IEU）の「Crimea」の項目（2022年更新）は、クリミアを「ウクライナでぶどう栽培の中心の地域」と書き、実を付けるぶどう畑が1959年に9万250ヘクタールあったとしています。クリミアは2014年からロシアに占領されており、国家統計局の数字には入っていません。

オリュカのひとこと

遠い国から来た人々が、なぜこの土地でぶどうを育て始めたのでしょう。由来をこの節で確かめられます。

シャボの入植地

オデーサ州の産地の歴史でよく名前が挙がるのが、ドニステル川の河口の入り江（リマン）に面したシャボの村です。IEUの「Switzerland」の項目（1993年の紙版が初出）によれば、ロシア帝国の政府は1820年から1846年にかけて、スイスのヴォー州のフランス語を話す人々がベッサラビア南部へ移り住むのを後押ししました。ヴヴェイ出身のL.V.タルダン（ルイ＝ヴァンサン・タルダン）が率いた人々は、アッケルマン（いまのビルホロド＝ドニストロウシキー）の近くにシャボの入植地をつくり、ぶどうの栽培とワインづくり、果樹の栽培を広めました。

同じ項目によれば、1850年代のシャボには300人のスイス人が暮らし、1860〜70年代にはドイツ語圏の州からも人が来ました。入植者はカベルネ、ソーヴィニヨン、リースリング、マスカットの品種を持ち込んでいます。1930年のルーマニアの国勢調査では、ドイツ語系のスイス人300人とフランス語系のスイス人250人が記録されました。1940年にソ連がこの地域を占領すると、入植者の多くはスイスへ戻りました。

シャボの行政（シャボ村のフロマーダ）が公開している沿革も、1820年に植物学者で教育者のタルダンがアッケルマンに来て、ベッサラビアの統治者だったインゾフ将軍の支持を受けてぶどう栽培の入植地を構想した、と書いています。オデーサの町そのものの成り立ちはオデーサと自由港の記事にあります。

2024年の新しいワインの法律

ぶどうとワインの基本の法律は、2026年に入れ替わりました。2005年6月16日の法律第2662-IV号「ぶどうとぶどう酒について」は、2024年8月22日の法律第3928-IX号「ぶどう、ワインとぶどう栽培の産物について」によって、新しい法律の施行日の2026年1月1日に効力を失っています（一部の規定は公布の翌日から施行）。

新しい法律は、地理的表示のあるワインの原料の割合を決めています。「原産地名称」として登録された名前のワインは、定められた土地でとれたぶどうだけ（100%）で、「地理的表示」のワインは85%以上をその土地のぶどうで造ることになっています。生産者には、2028年1月1日までにこの法律に合わせる猶予があります。

経過規定には、EUとの関係も書かれています。ウクライナとEUの連合協定第208条が定める10年の移行期間が終わると、ウクライナ産の酒の名前に、EUで登録された地理的表示のChampagne（シャンパーニュ）、Madera、Porto、Jerez/Sherry、Marsala、Malaga、Tokajを使えなくなり、「シャンパン化」「トカイの」のような派生語も禁じられます。

ワインの地理的表示

ウクライナの知的財産庁（УКРНОІВІ）の地理的表示の登録一覧には、2023年12月から、ウクライナの産地の名前をもつワインが加わりました。

УКРНОІВІの2023年5月の記事は、シャボの場所に500年ほど前にできた集落が「アシャ＝アバフ」、のちに「シャバフ」と呼ばれた、と名前の由来を説明し、タルダンが19世紀にスイスの生産者の共同体の移住を呼びかけたことにも触れています。ヤルプフは湖の名前です。「ザカルパッチャ／ザカルパッチャのワイン」について同庁は2024年5月、ザカルパッチャ州の南西部、ベレホヴェ・ウージュホロド・フースト・ムカチェヴェの各地区で造られる白・ロゼ・赤のワインが名乗れる、と説明しています。

同じ一覧には、2007年から2013年に以前の制度で登録された「原産地名称」のワインの名前（「Сонячна долина」「Золота балка」「Таврія」「Меганом」「Балаклава」「Магарач」など）も並んでいます。このうち「Магарач」と「Золота балка」は、IEUの「Crimea」の項目にクリミアのワインの研究所と会社の名前として出てきます。知的財産庁は2024年5月の時点で、ウクライナ産の地理的表示25件のうち12件がワインだと数えていました。

全面侵攻のあとの畑

УКРНОІВІが2023年4月に伝えた業界団体「ウクルヴィンプロム」の説明によれば、全面侵攻の直後から多くのぶどう畑や倉庫が占領され、畑は砲撃を受けたり地雷を埋められたりしました。ドニプロ・ブーフ河口の岸では、約585ヘクタールのぶどう畑がクラスター弾の被害を受け、再び栽培に使える見込みは小さいとされています。

食品をウクライナから日本へ輸入するときの手続きは食品の輸入の記事にあります。酒類の輸入については、この記事では扱っていません。